T.quốc Nồng nàn khó quên hương vị Rượu Bàu Đá

Khu vực Bình Định chính là địa điểm giao thoa của các nền văn hóa tiêu biểu, vì thế ở đây cùng với đặc trưng văn hóa phong phú, phong cảnh cũng như chân tình người dân vùng đất anh hùng Tây Sơn Bình Định là những đặc trưng ẩm thực hấp dẫn khó tìm thấy ở các vùng khác. Sản vật này của Bầu Đá chính là một trong các điểm đặc trưng nổi tiếng như vậy ngay tại tỉnh Bình Định.

Tên sản phẩm cũng chính là tên khu vực tạo ra loại đặc sản này, Bầu Đá cũng là địa danh một làng thuộc địa phận xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn (nay là Thị xã An Nhơn), tỉnh Bình Định. Rượu Bàu Đá đặc biệt bởi vì chính là từ loại nước hình thành nên mùi vị từng được lấy trực tiếp từ ao Bầu Đá ở người dân làng ngày xưa. Vì nguồn nước chất lượng khác biệt so sánh với nhiều loại nướcbình thường khác đã tạo thành vị độc đáo riêng có loại rượu tiêu biểu này, mặc dù chưng cất theo cùng một công thức, men rượu, loại gạo cũng như do cùng một người thợ nhưng thành phẩm được tạo ra tại làng Bầu Đá vẫn là ngon hơn nhiều rượu khu vực khác.



Làng nghề truyền thống Rượu Bầu Đá, Bình Định (ảnh sưu tầm)

Trước đây, Bầu Đá chính là khu làng làm nghề nông, mưu sịnh bằng việc trồng lúa nước phát triển hưng thịnh. Vào các ngày vui, giỗ kỵ cư dân thường hay mướn các nghệ nhân nấu rượu có tiếng ở khu vực An Thái đến nấu rượu nhằm để phục vụ thực khách xem như cách thức nhằm thể hiện sự mến khách của dân cư nơi đây.

Hiện tại, sản vật của làng Bầu Đá vẫn đang là sản phẩm có tiếng so với nhiều loại rượu tiêu biểu thuộc tỉnh Bình Định, mà du khách lúc tới đây phải tận hưởng ít nhất một lần trong đời. Tuy nhiên, để nấu được bình rượu Bầu Đá thực sự thì người nghệ nhân chưng cất rượu không thể không thực hiện theo như những yêu cầu vô cùng quy củ cũng như với bí quyết riêng mà duy nhất cư dân bản địa mới nắm được. Tuy nhiên yêu cầu tiên quyết chính là rượu bắt buộc phải được chưng cất tại trong ngôi làng Bầu Đá cũng như sử dụng nước nguồn tại làng; sau đấy sẽ là nhiều các đòi hỏi khác nhau liêu quan tới men rượu, nồi nấu, kỹ năng chưng cất. Tổng thể, tuỳ thuộc vào loại hạt mà Rượu Bầu Đá gồm ba kiểu phổ biến là: Rượu Gạo Tẻ - Rượu Nếp - Rượu Đậu Xanh.



Rượu Bàu Đá - Đặc sản Bình Định (ảnh sưu tầm)

Nhưng hiện nay, vẻ đẹp độc đáo này của nhân dân tỉnh Bình Định đang đối mặt với mối lo ngại bị mất dần cũng như đe dọa vì có một số người bởi chạy theo cái lợi tiền bạc ngắn hạn đã bán rượu chất lượng không đảm bảo cho khách du lịch mà vẫn dán nhãn Rượu Bầu Đá. Hiện các cơ quan chức năng và người dân đang cùng phối hợp nhằm gìn giữ tên tuổi của thương hiệu sản phẩm đặc trưng lâu đời này, mong muốn giữ được lại một chút trân quý kế thừa cho các con cháu mai sau. Dân cư địa phương vẫn mãi hãnh diện khi mang món rượu nổi tiếng của vùng đất này dành thân tặng dành cho các bạn bè nơi xa, do nó không chỉ được xem như là một sản phẩm đặc trưng riêng của vùng đất Bình Định hơn thế đây còn mang tấm lòng nồng ấm cũng như nghĩa hiệp của nhân dân Bình Định - vùng đất thượng võ, coi trọng con người hiền tài.